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Rind

Rindfleisch zählt zu den besonders wertvollen Fleischsorten. Es bereichert den Speiseplan nicht nur durch seinen Geschmack, sonder auch durch die vielfältigen Zubereitungsformen.

Die wertvollen Inhaltsstoffe sorgen für eine ausgewogene Ernährung. Rindlfeisch liefert die wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Vitamine und Cholesterin (Fettbegleitstoff). Es zeichnet sich durch einen hohen Eisengehalt und wenig Fettanteile aus.

Fleischstück	Verwendbar für:
Nacken (Kamm)	Braten und Gulasch
Rücken (Fehlrippe/Hohe Rippe/Roastbeef)	Braten und Steaks
Brust	Koch- und Suppenfleisch
Filet (Lende)	Filetsteak, Chateausbriand, Medaillons, Filetspitzen und Fondue
Schulter (Bug)	Braten, Rouladen, Steaks, Hackfleisch und Geschnetzeltes
Oberschale (Keule)	Braten und Rouladen
Unterschale (Keule)	Braten, Gulasch, Rouladen und Tafelspitz
Hüfte (Keule)	Braten, Rouladen und Steaks
Nuss oder Kugel (Keule)	Braten, Gulasch und Steaks
Hesse (Bein)	Gulasch und Suppenfleisch
Schwanz	Ragout und Suppenfleisch

Unser Sortiment:

Schulter dick
Schulter ohne Knochen
Schulter mit Knochen
Blattschulter
falsche Lende
Hochrippe
Querrippe mit Knochen
Brust ohne Knochen
Brust mit Knochen
Schild
Hals

Lende
Nuß
Roastbeef
Hüfte
Ballen
Tafelspitz
Oberschale
Rouladen
Unterschale
Beinschale

Ochsenschwanz
Zunge
Herz
Leber
Niere
Wamme
Verarbeitung
Kleinfleisch
Suppenfleisch
halbes Rind
halber Bulle