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Schweinefleisch

Wir erhalten unsere Schweinefleischprodukte von unserer Partnerfirma Fleischhandel Ludwigshafen GmbH (im Hause) bzw. von ausgesuchten Lieferanten. Die Produkte werden nach unseren strengen Qualitätsstandards, die sich über den ganzen Produktionsprozess erstrecken, hergestellt.

Mit unseren Standards und unserer Erfahrung garantieren wir Ihnen ein Schweinefleisch von höchstem Niveau.

Fleischstück	Verwendbar für:
Nacken	Braten, Nackenkoteletts
Rücken (Kotelett oder Karree)	Braten, Steaks, Kassler und Koteletts
Filet	Braten, Geschnetzeltes, Medaillons und Filetkoteletts
Schulter (Bug)	Braten, Hackfleisch
Schinken	Braten, Schnitzel
Brustspitze	Braten, Koch- und Schmorfleisch
Bauch	Kochfleisch und Spareribs
Haxe	Braten, Kochfleisch und Gulasch

Unser Sortiment:

Schlegel rund
Schlegel schier
Oberschale ohne Deckel
Unterschale
Hüfte
Hüfte mit Speck/Schwarte
Unterschale mit Speck/Schwarte
Nuß
Hintere Knöchle
Adlerhaxen

Bauch E (extrem mager)
Bauch I (mager)
Bauch II (mittel)
Bauch III (fett)
Kutterbauch
Bauch E gezogen und zugeschnitten
Bauchrippen
Spareribs
Bauch eingelegt (Grillsaison)
Bauch-Rollbraten

Rücken
Rücken mit Speck
Kotelett mit Knochen
Kotelett mit Speck und Schwarte
Lachse
Lende
Rippen/Leitern
Kamm mit Knochen
Kamm ohne Knochen
Kamm mit Speck
Kammsteak eingelegt (Grillsaison)

Schulter rund
Schulter ohne Knöchle
Schulter schier mit Speck
Schulter schier ohne Speck
Schäufele
Schulter dickes Stück
Schulter dickes Stück mit Speck und Schwarte
Vordere Knöchle

Zunge
Blut
Herz
Flomen
Leber
Schwarte
Lunge
Darm (jeglicher Art)
Niere
Geschlinge
1/2 Kopf ohne Backen
1/2 Kopf mit Backen

Rückenspeck
Rückenspeck mit Schwarte
Backen
Verarbeitung I
Verarbeitung II
Kleinfleisch
Schwänzle
Fuß