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Rind


Rindfleisch zählt zu den besonders wertvollen Fleischsorten. Es bereichert den Speiseplan nicht nur durch seinen Geschmack, sonder auch durch die vielfältigen Zubereitungsformen.

Die wertvollen Inhaltsstoffe sorgen für eine ausgewogene Ernährung. Rindlfeisch liefert die wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Vitamine und Cholesterin (Fettbegleitstoff). Es zeichnet sich durch einen hohen Eisengehalt und wenig Fettanteile aus.

Fleischstück Verwendbar für:
Nacken (Kamm) Braten und Gulasch
Rücken (Fehlrippe/Hohe Rippe/Roastbeef) Braten und Steaks
Brust Koch- und Suppenfleisch
Filet (Lende) Filetsteak, Chateausbriand, Medaillons, Filetspitzen und Fondue
Schulter (Bug) Braten, Rouladen, Steaks, Hackfleisch und Geschnetzeltes
Oberschale (Keule) Braten und Rouladen
Unterschale (Keule) Braten, Gulasch, Rouladen und Tafelspitz
Hüfte (Keule) Braten, Rouladen und Steaks
Nuss oder Kugel (Keule) Braten, Gulasch und Steaks
Hesse (Bein) Gulasch und Suppenfleisch
Schwanz Ragout und Suppenfleisch

Unser Sortiment:

  • Schulter dick
  • Schulter ohne Knochen
  • Schulter mit Knochen
  • Blattschulter
  • falsche Lende
  • Hochrippe
  • Querrippe mit Knochen
  • Brust ohne Knochen
  • Brust mit Knochen
  • Schild
  • Hals
  • Lende
  • Nuß
  • Roastbeef
  • Hüfte
  • Ballen
  • Tafelspitz
  • Oberschale
  • Rouladen
  • Unterschale
  • Beinschale
  • Ochsenschwanz
  • Zunge
  • Herz
  • Leber
  • Niere
  • Wamme
  • Verarbeitung
  • Kleinfleisch
  • Suppenfleisch
  • halbes Rind
  • halber Bulle